Para tener una buena salud y una adecuada nutrición, se requiere contar con una buena alimentación, entre otros factores no menos importantes como el ejercicio. La alimentación, es una actividad que nace con los seres vivos, ya que sus formas de alimentarse son parte inseparable de su historia. Muchos elementos utilizados en este proceso son milenarios y otros se han incorporado a través de conocimientos heredados sobre el funcionamiento y utilidad de plantas, animales y otros elementos del entorno; por ejemplo, sabemos que las plantas desde el inicio son recursos que se utilizan tanto para la alimentación, como para la curación de algunas enfermedades, de esta manera la dieta y la salud fueron determinando la supervivencia de los grupos humanos y el desarrollo de las antiguas civilizaciones. El conocimiento heredado debemos darle un uso razonable y adecuado para conservar la salud y el adquirido para corregir deficiencias y difundirlos para que la población tenga una adecuada alimentación. Por lo tanto una adecuada nutrición y la consecuente salud son circunstancias inseparables para que el hombre alcance su pleno desarrollo.
El ser humano necesita comida por lo menos tres veces al día, aunque esto dependerá de su edad, sexo o actividad, siendo en los niños, jóvenes y ancianos necesario hacerlo hasta 5 veces al día. Si nuestra intención es mejorar nuestra salud y nutrición hay que conocer los elementos que nos permitan preparar comidas con alimentos nutritivos, a sabiendas que cada alimento contiene sustancias que cumplen con una función especial dentro de nuestro cuerpo y que nos protegen de enfermedades
¿Qué es la nutrición?
Es cuando se ingieren los alimentos necesarios y los aprovechamos por medio de la digestión para un buen desarrollo y funcionamiento normal. Desde que un niño empieza a formarse dentro del vientre de su madre, recibe alimentos de ella para que su desarrollo sea normal, si ella no se alimenta adecuadamente, el bebe, por consecuencia puede enfermar. Para nutrirse bien, no se necesita comer bastante, se necesita comer la cantidad adecuada de cada grupo de alimentos que requiere el cuerpo para su buen funcionamiento. Para vivir y desarrollarse bien además de la buena alimentación necesitamos aire puro, sol, agua, y cuidados.
Para que los alimentos se conviertan en sustancias nutritivas para nuestro organismo, deben ser transformados por un proceso llamado digestión y el proceso por el cual aprovechamos esos alimentos se llama nutrición. Las sustancias nutritivas que contienen los alimentos son 6:
1 Grasas y 2 Carbohidratos: nos dan energía para poder hacer nuestras actividades (estudiar, trabajar, correr, jugar, etc.).
3 Proteínas: son las que forman nuestros músculos, la sangre, sustancias protectoras que evitan enfermedades y restablecen los tejidos de órganos y sistemas que se desgastan.
4 Vitaminas y 5 Minerales: nos protegen de enfermedades y ayudan al buen funcionamiento del organismo.
6 Agua: forma parte principal de todo el cuerpo hidratándonos, sin ella no podemos vivir.
Todos los alimentos contienen sustancias nutritivas en mayor o menor grado. Para facilitar su estudio los agrupamos en 3:
A) Los que dan energía
B) Los que dan proteínas
C) Los que dan vitaminas y minerales.
¿Cómo obtenemos una adecuada alimentación?
Para que sea adecuada, debe ser completa y variada. Es completa si combinamos por lo menos un alimento de cada grupo que nos da energía, proteínas, vitaminas y minerales. Por ejemplo: Un taco de frijol con salsa
Tortilla..........Energía
Frijol.............Proteínas
Salsa............Vitaminas y minerales
Es variada si cada día de la semana, consumimos diferentes alimentos procurando que haya por lo menos uno de cada grupo. Por ejemplo:
Almuerzo: Tacos de frijol (como en el ejemplo anterior)
Comida: Huevo en salsa con tortilla y una fruta
Huevo..................Proteínas
Salsa...................Vitaminas y minerales
Tortillas................Energía
Guayaba.............Vitaminas y minerales
Cena: Quesadillas con epazote y chile.
Café y pan
Café con azúcar...Energía
Pan......................Energía
Queso..................Proteínas
Chile....................Vitaminas y minerales
Tortilla..................Energía
El objetivo es que cada uno de nosotros sepamos identificar los principios básicos de la alimentación, distinguir el tipo de alimentación según las etapas de la vida, manejar las tablas de valor nutritivo de los alimentos, combinar los alimentos para elevar el valor nutricional de los mismos, rescatar el conocimiento de plantas silvestres comestibles, y aprovechar los recursos disponibles de nuestra comunidad para diversificar la dieta y mejorar el desarrollo y salud de los mexicanos. En nuestro siguiente número te proporcionaremos una pirámide que te ayudará a conocer el tipo de alimentos que conforma cada grupo, así como el número de raciones diarias necesarias de acuerdo a la edad, actividad y sexo.
El ser humano necesita comida por lo menos tres veces al día, aunque esto dependerá de su edad, sexo o actividad, siendo en los niños, jóvenes y ancianos necesario hacerlo hasta 5 veces al día. Si nuestra intención es mejorar nuestra salud y nutrición hay que conocer los elementos que nos permitan preparar comidas con alimentos nutritivos, a sabiendas que cada alimento contiene sustancias que cumplen con una función especial dentro de nuestro cuerpo y que nos protegen de enfermedades
¿Qué es la nutrición?
Es cuando se ingieren los alimentos necesarios y los aprovechamos por medio de la digestión para un buen desarrollo y funcionamiento normal. Desde que un niño empieza a formarse dentro del vientre de su madre, recibe alimentos de ella para que su desarrollo sea normal, si ella no se alimenta adecuadamente, el bebe, por consecuencia puede enfermar. Para nutrirse bien, no se necesita comer bastante, se necesita comer la cantidad adecuada de cada grupo de alimentos que requiere el cuerpo para su buen funcionamiento. Para vivir y desarrollarse bien además de la buena alimentación necesitamos aire puro, sol, agua, y cuidados.
Para que los alimentos se conviertan en sustancias nutritivas para nuestro organismo, deben ser transformados por un proceso llamado digestión y el proceso por el cual aprovechamos esos alimentos se llama nutrición. Las sustancias nutritivas que contienen los alimentos son 6:
1 Grasas y 2 Carbohidratos: nos dan energía para poder hacer nuestras actividades (estudiar, trabajar, correr, jugar, etc.).
3 Proteínas: son las que forman nuestros músculos, la sangre, sustancias protectoras que evitan enfermedades y restablecen los tejidos de órganos y sistemas que se desgastan.
4 Vitaminas y 5 Minerales: nos protegen de enfermedades y ayudan al buen funcionamiento del organismo.
6 Agua: forma parte principal de todo el cuerpo hidratándonos, sin ella no podemos vivir.
Todos los alimentos contienen sustancias nutritivas en mayor o menor grado. Para facilitar su estudio los agrupamos en 3:
A) Los que dan energía
B) Los que dan proteínas
C) Los que dan vitaminas y minerales.
¿Cómo obtenemos una adecuada alimentación?
Para que sea adecuada, debe ser completa y variada. Es completa si combinamos por lo menos un alimento de cada grupo que nos da energía, proteínas, vitaminas y minerales. Por ejemplo: Un taco de frijol con salsa
Tortilla..........Energía
Frijol.............Proteínas
Salsa............Vitaminas y minerales
Es variada si cada día de la semana, consumimos diferentes alimentos procurando que haya por lo menos uno de cada grupo. Por ejemplo:
Almuerzo: Tacos de frijol (como en el ejemplo anterior)
Comida: Huevo en salsa con tortilla y una fruta
Huevo..................Proteínas
Salsa...................Vitaminas y minerales
Tortillas................Energía
Guayaba.............Vitaminas y minerales
Cena: Quesadillas con epazote y chile.
Café y pan
Café con azúcar...Energía
Pan......................Energía
Queso..................Proteínas
Chile....................Vitaminas y minerales
Tortilla..................Energía
El objetivo es que cada uno de nosotros sepamos identificar los principios básicos de la alimentación, distinguir el tipo de alimentación según las etapas de la vida, manejar las tablas de valor nutritivo de los alimentos, combinar los alimentos para elevar el valor nutricional de los mismos, rescatar el conocimiento de plantas silvestres comestibles, y aprovechar los recursos disponibles de nuestra comunidad para diversificar la dieta y mejorar el desarrollo y salud de los mexicanos. En nuestro siguiente número te proporcionaremos una pirámide que te ayudará a conocer el tipo de alimentos que conforma cada grupo, así como el número de raciones diarias necesarias de acuerdo a la edad, actividad y sexo.
